5 platillos con insectos que debes probar al menos una vez en tu vida
¿Te imaginas cuántos platillos raros existen en el mundo? Hay programas que nos enseñan un poco de la gastronomía exótica de ciertos destinos, pero no todos lucen apetitosos y definitivamente no todos están hechos para ciertos paladares.
Como dato extra, debes tener en cuenta que no todos los bichos están en los mercados callejeros de Asia. También en México puedes encontrar escarabajos comestibles que son considerados un manjar como los jumiles, los gusanos de maguey y los escamoles. En Estados Unidos, restaurantes sofisticados los sirven fritos, en sopa y hasta en rollos de sushi. Una delicia exótica para paladares aventureros.
1. Sushi con saltamontes. Muchos restaurantes japoneses llevan en sus cartas rollos con nombres como “Dragon Roll” o nombres que no nos indican absolutamente nada sobre sus ingredientes, pero es evidente que todos los clientes saben que no recibirán un dragón con su comida. Sin embargo, al pedir “sushi con saltamontes reales” en Sushi Mazi, en Portland, lo que llega a la mesa es literal: arroz con insectos.
2. Caldo de gusano. Hace no mucho en un concurso del Claustro de Sor Juana, a alguien se le ocurrió presentar un platillo que constaba de crema de grillos, lo cierto es que al degustarlo era imposible tragarlos, el hecho de ver las patas y la cabeza flotando en el tazón era totalmente desagradable. Sin embargo, en California hay un restaurante que le rinde culto a las callecitas de Corea, en el que los gusanos de seda no se transforman en mariposas sino en riquísimas sopas. Se llama San Sung Sa y allí se prepara sopa de crisálida, un caldo picante con alrededor de 100 gusanos de seda crujientes y fritos.
3. Tacos de chapulines. Julian Medina, el chef de Toloche en Nueva York, está obsesionado con alimentar a las masas con saltamontes y chapulines. Con tanta dedicación se dedica a esta tarea, que sus tacos con saltamontes, cebollas y jalapeños le valieron un reconocimiento en el festival Wine & Food de su ciudad.
4. Hormigas con papas fritas. El restaurante Typhoon de California no tiene una única propuesta con insectos en su menú: ofrece decenas de preparaciones que incluyen escorpiones con tostadas de camarón, grillos salteados con ajo y picante, gusano de seda con salsa y hormigas con papas fritas. Para todos los gustos.
5. Cóctel de insectos. En Woods Creek Grill de Jonestown sirven platos con cocodrilo, testículos, serpiente y otros ingredientes no convencionales. Si bien los insectos no figuran en el menú, se pueden pedir y recibir así un plato de escorpiones, grillos, gusanos y otros bichos del día, todos fritos.
Con información de Planeta Joy.